红茶所含咖啡因和茶碱比其他茶少,是所有茶叶中刺激性**的茶,不论热喝或冰饮,喝纯红茶或加牛奶、柠檬调味,风味皆佳,广受国内外茶消费者欢迎。本书作者于川在博采群书,广猎史册的基础上,对红茶类的类别、选购、贮存、冲泡、文化等方面进行了探究,其语言朴实,内容丰富,资料详细。该书的出版为繁荣茶文化事业作出了贡献,为研究红茶提供了有用的资料。
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